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Servir des boissons alcoolisées dans votre restaurant peut être rentable, mais préparez-vous à des obstacles juridiques importants. Les réglementations varient selon l'état et la localité, alors contactez les autorités locales pour connaître les exigences pertinentes. En règle générale, vous devez au minimum acquérir et conserver une licence d'État vous permettant de servir des boissons alcoolisées.

Permis d'alcool

Les licences pour servir des boissons alcoolisées, souvent appelées licences d'alcool sur place, varient dans leurs exigences. Chaque État américain a une commission sur les boissons alcoolisées à laquelle vous devez demander une licence. En règle générale, vous devez subir une vérification des antécédents pour les activités criminelles et les condamnations. En outre, vous devez vous conformer aux ordonnances de zonage, qui peuvent exiger, par exemple, que l'emplacement de votre restaurant soit éloigné des églises, des écoles et des zones à forte criminalité.

Les serveurs

Les serveurs de votre restaurant peuvent avoir besoin d'une certification nationale ou locale pour vendre des boissons alcoolisées. Par exemple, les serveurs des restaurants du Texas doivent suivre un cours de certification de trois heures décrivant des domaines de base tels que la reconnaissance des signes d'intoxication chez les clients et le respect des restrictions de l'État sur le nombre de boissons alcoolisées qu'un client peut être servi par heure.

Actes de la boutique de drame

Certains gouvernements étatiques et locaux ont promulgué des Dram Shop Acts, un terme fourre-tout pour les lois sur la responsabilité qui rendent votre restaurant ou vos serveurs responsables des actions des clients ivres si votre établissement ne se conforme pas aux réglementations en matière de service d'alcool. Par exemple, si un serveur en violation de la loi de l'État vend une boisson alcoolisée à un client manifestement ivre et que cette personne provoque un accident plus tard en rentrant chez elle, votre restaurant ou le serveur pourraient être tenus responsables des dommages.

Perspicacité d'expert

Demandez à votre association de restauration locale de vous recommander un cabinet d'avocats et un assureur réputés. Vous aurez besoin d'un avocat qui a de l'expérience avec la réglementation sur l'alcool pour déterminer les responsabilités des restaurants dans votre région et les conditions que vous devez remplir pour éviter toute responsabilité. Discutez également de l'assurance responsabilité en matière d'alcool avec un courtier en assurance des restaurants. Ce type de couverture offre une protection financière si vous êtes poursuivi pour avoir fourni de l'alcool à un client qui a par la suite blessé un tiers dans un accident de voiture. Les limites et les coûts de la couverture responsabilité civile alcool varient selon les États, alors parlez à un courtier pour déterminer le type de police qui fonctionnera le mieux pour votre restaurant.